炝炒山药豆
“ 山药豆即山药蔓上结的珠状芽。口感和营养价值和山药差不多。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。因为山药豆富含纤维素，所以吃后会对人体产生饱腹感。低热量低脂肪。同时又需要人体消耗热量去消化它，所以山药豆也对保持身材也有一定功效。
  今天的这道菜，不仅可以当下酒菜，还能当餐后小零食哟！”
[主料]
山药豆：500
[辅料]
蒜苗：2根
小葱：3根
[配料]
干辣椒：3个
花椒：50颗
椒盐：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炝炒山药豆的做法步骤]
1、将山药豆清洗干净后，放入开水锅中煮熟，再沥水备用。
2、将蒜苗和小葱洗净后切段，把干辣椒折断。
3、将干辣椒和花椒小火炒香。
4、倒入蒜苗段和葱段翻炒。
5、倒入山药豆，翻炒几下即可放入椒盐和味精。
6、山药豆裹匀油盐后，即可关火起锅。
[小窍门]
1、、山药豆不用煮太久，最多10分钟即熟。
2、、孩子不要一次吃太多哟，避免不好消化。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜