糖醋排骨（高升排骨）
“ 所谓的高升排骨，也就是糖醋排骨，因其配料的比例而得名高升。料酒，酱油，糖，醋，清水比例为1:2:3:4:5.,酸中带甜，好吃不腻，是配米饭的好菜”
[主料]
排骨：500克
[辅料]
蒜：少许
姜：少许
[配料]
料酒：少许
酱油：少许
糖：少许
醋：少许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨用清水泡2-3小时，中间换几次水，蒜，姜拍碎放排骨里，抓匀，腌20分钟
2、锅里添油，花椒，大料烹香，下排骨
3、翻炒至金黄色，将水分炒干
4、放料酒，，酱油，糖，醋，清水。大火烧开，转小火炖至汤快收干
5、撒少许芝麻，葱花即可
[小窍门]
喜欢甜一点的可多放一点糖，出锅前也可勾芡
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜