【鲁菜】红烧大虾
“ 1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾体内的虾青素有助于化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。”
[主料]
大虾：12只
[辅料]
番茄沙司：适量
[配料]
植物油：适量
葱：适量
姜：适量
番茄沙司：适量
白糖：适量
醋：适量
盐：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧大虾的做法步骤]
1、食材
2、准备好大虾、生姜、香葱、番茄酱。
3、食材
4、虾洗净，剪去虾枪和虾须。
5、用牙签挑去虾线。
6、处理好的虾放入碗中，加入适量拍碎的姜片和葱白段，加入适量料酒和少许盐、轻轻拌匀腌制片刻。
7、锅内放植物油烧至六、七成热、放入腌好的大虾炸熟、捞出备用，
8、、锅内留少许底油烧至六、七成热、放入少许番茄酱煸炒一下、放入水淀粉。
9、翻炒均匀。
10、放入炸好的大虾翻炒均匀。
11、出锅装盘。
[小窍门]
老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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