葡式蛋挞
[主料]
淡奶油：75g
牛奶：70g
炼乳：7g
鸡蛋：2个
白砂糖：25g
低粉：7g
蛋挞皮：6个
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、原料如图。
2、将淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖倒入一个小锅内调匀成奶浆，将小锅小火加热，使白糖融化即可，然后放凉。
3、将鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
4、将蛋黄、低粉倒入奶浆调匀。
5、过筛为没有颗粒的奶浆，即为挞水。
6、把挞皮放入烤盘，将蛋挞水依次倒入挞皮内，约7、8分满即可。
7、倒好的蛋挞水。
8、烤箱预热，210度中层，约25分钟左右烤至表面有焦点即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 派塔 下午茶