家焖黄花鱼
[主料]
黄花鱼：1斤
[辅料]
姜：适量
花椒：适量
大料：适量
洋葱：适量
蒜：适量
辣椒粉：适量
糖：适量
酱油：适量
料酒：适量
醋：适量
蚝油：适量
香油：适量
麻油：适量
面粉：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：高级
[家焖黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼处理干净，淋水。
2、把面粉准备好。
3、让小鱼在面里沾一下，这样可以防止煎的时候崩油。
4、锅中放油，放两片姜。
5、然后把鱼放到平底锅中。
6、两面煎金黄，拿出。
7、锅中加姜花椒 大料 洋葱 辣椒粉 翻炒，炒出香味。
8、放入煎好的鱼。
9、配一碗料汁，酱油 料酒 醋 耗油 糖 香油 麻油 ，再加半碗水，正好一碗，浇在鱼上。
10、小火收汁，撒蒜。
11、出货以后撒香菜，就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐