三黄鸡炖土豆
[主料]
鸡：1
土豆：2/3
[辅料]
油：适量
葱：适量
干红辣椒：适量
花椒：适量
大料：适量
香叶：适量
料酒：适量
老抽：适量
糖：适量
水：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[三黄鸡炖土豆的做法步骤]
1、先将鸡和土豆切块。
2、锅内放油，七成热时加入葱花、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入鸡和土豆，翻炒。
3、加入料酒、老抽、糖，翻炒后加入水，盖锅盖转中火炖半小时左右。
4、快出锅时放盐和鸡精！
[小窍门]
1、.爆锅时，需要大火。
2、. 炖的过程中，需要翻动几下，因为有糖，避免黏锅。
3、. 因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜