配米饭，绝了——宫保杏鲍菇
“ 我总得菜应该是米饭的灵魂吧，感觉有了好菜，米饭都会不知不觉多吃一些。
这一点米酥是深有体会的。
据说（只能是据说，因为他现在挺喜欢吃米饭的嘛）老公以前最讨厌吃的主食就是米饭，觉得没什么可吃的。
然而我是一个超喜欢吃米饭的主，而且因为大部分都是我主厨，所以，没办法，他就得跟我混了。
发现他每次都能去盛第2碗，想着男人嘛，饭量大，很正常的事情。
后来的某一天，当桌上盘干碗净，他跟我讲起了那个“据说”。
我说，我看你现在蛮喜欢吃米饭的嘛！
那个人笑嘻嘻地说，没办法，谁让你做的菜好吃呢！不知不觉米饭就着菜，就全都下肚了……
呵呵，瞧瞧吧，原来根本原因不在米饭上。
有什么样的菜，便会有什么样的胃口。
知道了这一点，每次吃米饭的时候我都会特意做两个特别下饭的菜，就像今天的宫保杏鲍菇，花生米酥香，杏鲍菇滑嫩，就着香喷喷的米饭，感觉生活咋就这么惬意呢？！
这样，不由得他竟然越来越喜欢吃米饭了。
而且，他跟我说：“我发现啊，咱家的米饭特别好吃……”
也许吧，也许是我家的米真好！”
[主料]
杏鲍菇：适量
花生米：适量
[辅料]
葱：适量
生姜：适量
淀粉：少许
[配料]
生抽：适量
老抽：少许
香醋：适量
白糖：适量
食盐：适量
十三香：适量
鸡精：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[宫保杏鲍菇的做法步骤]
1、主要原料，忘拍淀粉了。
2、杏鲍菇洗净切丁，葱和生姜切末。
3、花生米凉油下锅，微小火慢慢炸制。
4、不停用铲子推动，感觉花生米松脆了，颜色变深了，捞出沥油备用。
5、用生抽、香醋、少许老抽、白糖、食盐、十三香粉、鸡精加少许水调成碗汁，搅匀备用。
6、另起锅，放适量油，油烧热后下入葱和姜末炒香。
7、下入杏鲍菇丁炒两分钟。
8、倒入之前调好的碗汁中火烧。
9、一小撮淀粉用水化开，待锅中汤汁稀少时勾入。
10、汤收浓后下入之前炸好的花生米。
11、快速翻炒均匀即可关火。
12、出锅装盘，上桌即食。
使用的厨具：炒锅
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