猪骨冬瓜汤
“ 骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。”
[主料]
猪骨：适量
冬瓜：适量
[辅料]
香菜：1根
[配料]
姜：适量
醋：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[猪骨冬瓜汤的做法步骤]
1、猪骨一块；
2、冬瓜适量；
3、将猪骨焯水之后加姜片用小火煮四十分钟；
4、期间将冬瓜去皮洗净，直接切块（我是用工具挖成圆柱形，想讲究点可以这么做，呵呵，但不实用）；
5、备用；
6、倒入冬瓜，大火烧开，放入盐、2滴白醋，小火炖5分钟即可；
7、出锅前撒点香菜。
[小窍门]
1、、在炖骨头汤的时候，最好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。
2、、如果嫌炖制过程太长，可用电压力锅熬汤功能先熬制猪骨后，再放到炒锅小炖一会至汤白，我有时候就这么干。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 汤类