茄汁鸡翅
“ 专门去买了一些新鲜的鸡翅，下午抽出专门的时间，用它与享氏番茄酱搭配，做了一道茄汁鸡翅，结果，我家宝贝品尝后，直说，好吃的停不下嘴来.”
[主料]
鸡翅：25只
[辅料]
葱姜：适量
[配料]
油：适量
番茄酱：适量
料酒：1勺
生抽：1大勺
味精：少许
糖：2勺
盐：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁鸡翅的做法步骤]
1、将鸡翅清洗干净。
2、放入冷水锅中，大火烧开。
3、焯出血沫。
4、捞出，洗净，控干，备用。
5、热锅上油，倒入焯过的鸡翅，炒匀。
6、放入葱段姜片，翻炒至表面微黄。
7、倒入料酒去腥。
8、放入适量的番茄酱。
9、翻炒上色。
10、加生抽，增鲜提味。
11、倒入适量的热水，大火烧开。
12、加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。
13、加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。
14、加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。
15、加味精，提鲜。
16、大火收汁，即可盛出。
[小窍门]
1、、焯水时，用冷水能更有效地将血沫及杂质飞出。
2、、喜欢色泽深的朋友，可以加少许老抽调色。
3、、没有番茄酱，可用西红柿代替，建议西红柿去皮切碎，炒出茄汁。
4、、味精可以不加。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜