蜜汁叉烧
“ 最爱吃蜜汁叉烧了，甜甜的，伴饭吃最享受不过了！”
[主料]
半肥猪肉：500g
[辅料]
双蒸米酒：2匙
酱油：2匙
叉烧酱：4匙
盐：少许
白砂糖：适量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[蜜汁叉烧的做法步骤]
1、a、先把半肥猪肉洗净擦干水分，切成厚约2cm左右；b、再把双蒸米酒（本人煮菜喜欢这个酒的香味，大家可以按照自己习惯用的料酒）、酱油、叉烧酱、盐混合，放到切好的肉上，均匀搞拌后，放冰柜里约24小时，中途反转并用叉子扎些小洞，让肉均匀吸收酱汁
2、由于我家没有焗炉，我就只好把不粘锅给用上了！然后剪一锡纸，做了一个方体不带盖子的小盒
3、盒子做好，电磁炉以130摄氏度遇热不粘锅
4、锡纸盒放到不粘锅上，把腌好的肉放到盒里面，继续在上面涂上剩下的酱汁
5、盖上盖子，等看锅中酱汁有气泡冒起，就可以把温度调到最小的30摄氏度焗
6、中途翻转下涂酱汁
7、焗约20分钟（即叉烧肉呈金黄色熟后），在肉的正反两面均匀洒上适量的白砂糖，正反面再各约焗3-4分钟
8、美味的叉烧肉就完成了！！注意，吃不了太甜的可以少放点糖哦！
[小窍门]
腌制叉烧肉和焗叉烧肉时候，用竹签或者叉子扎一下叉烧肉，肉会更入味！
使用的厨具：电磁炉、不粘锅、平底锅