家常版麻婆豆腐
“ 不是四川人，也没有去过四川，吃过的四川菜估计也是经过改良版的，加上自己家的材料有限，就随意发挥，做出家人爱吃的麻婆豆腐，可能和正宗差别很多，但是做菜，不就是为了家人吃的开心吗？这也是爱做菜的原因。很下饭的菜菜哦，没有特别放辣椒，所以虽然看上去红艳艳的，其实并不是很辣，豆腐吸了汤汁，很入味哦！”
[主料]
豆腐：500g
[辅料]
姜：50g
蒜瓣：50g
豆瓣酱：两大勺
麻椒粉：一勺
油盐：适量
淀粉：一勺
酱油：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐一块，在淡盐水中浸泡一会。
2、切块，在开水里小火煮五分钟。
3、姜和蒜剁碎。
4、锅底放油，将姜蒜煸炒出香味。
5、加入豆瓣酱和一半的麻椒粉煸炒出红油。
6、加入豆腐，翻炒均匀。
7、兑入一碗水，小火煮五分钟。
8、将淀粉，酱油，少许糖，兑半碗水搅拌均匀
9、倒入豆腐中，改小火，至汤汁浓厚，撒上剩下的麻椒粉即可成盘。
[小窍门]
因为不喜欢不小心吃到花椒的感觉，就直接用成品麻椒粉代替了。