功夫菜——水煮波螺
“ 你若初次见到“肚脐波螺”，一定会为劳动渔民的想象力所折服，从上往下看，它太像人的肚脐了！其实肚脐波螺是一类学名叫做“玉螺”的海螺中的一种。海螺中被称作“波螺”的都是体形小、肉少的代名词，但肚脐波螺则不同，它们大多体形较大，肉肥鲜美，这也是它在波螺家族中最被大连人宠爱的重要原因。大海螺4、50一斤，现在吃不起，小的肚脐波螺十来块钱还比较能够接受，也是比较受大连老爷们儿的欢迎。 秋季开鱼不久就可以见到这种小波螺，水煮和白灼肯定是大连人的首选，就图一个原汁原味，这是老大连人吃海鲜的一大特色，宝宝去海边赶海，整整拿回来一笼子波螺，有圆的叫肚脐波螺，尖的叫尖波螺，都是美味呀！”
[主料]
波螺：1000g
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[水煮波螺的做法步骤]
1、新鲜的波螺。
2、用清水洗净，很多泥沙，洗至水清为止。
3、捞出波螺。
4、锅中加入适量清水、盐和波螺。
5、盖锅盖煮5分钟左右。
6、锅中水开后关火
7、泡入味后捞出
8、放在盆中
[小窍门]
水中加入适量盐，可以是波螺更鲜。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜