炝炒小青菜——快手健康菜
“ 青菜含有大量的维生素和纤维.长期不吃青菜容易引起便秘、维生素缺乏等症状，影响孩子的健康。青菜菜花更是营养价值极高，对于发育期的孩子来说，是补充必需营养的最佳途径之一。
选购青菜,以新鲜、脆嫩、叶绿和无虫咬、无疤痕的为好。烧食以叶多的品种为好，炒、腌以梗多的品种为好。如想吃到嘴里酥软，可先将青菜放到油锅里煸炒，炒透之后放盐。若想吃带脆性的青菜。在青菜放入锅内时即放盐。”
[主料]
青菜：适量
[辅料]
油：适量
干红辣椒：适量
花椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炝炒小青菜的做法步骤]
1、青菜用流动水不断冲洗，去除残余农药；青菜冲洗干净后，沥干水分备用；
2、干红辣椒剪碎，备好花椒；
3、炒锅倒适量油烧热，转小火，将干红辣椒碎、花椒放进锅里爆香；
4、将青菜倒进锅里，用大火迅速翻炒10S；
5、关火，调入盐、鸡精翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜