牛奶炖鲫鱼
“ 这是突发奇想想要做的一道菜，女儿吃剩的牛奶怕放了变味儿，刚好又要炖鲫鱼~~没想到一起炖出来的味道出乎意料的香，看来美食不仅要有创意，更要大胆的尝试~~
  有了小孩子，对饮食都会不太一样，以前更偏重味道，但是现在却必须追求色香味俱全。小家伙不知道从哪里学来的习惯，不管什么东西，到她手里总要先拿到鼻子跟前使劲儿的嗅一嗅，不喜欢的可不管你吃起来怎么样，直接挥着小手喊“不要，不要~~”同时为了她的健康成长，还要多注意营养，本来中国的菜在世界上来说，就是营养流失最多的，更觉任务艰巨~~”
[主料]
鲫鱼：两条
[辅料]
生姜：一块
小葱：两根
牛奶：一包
[配料]
料酒：适量
盐：适量
植物油：适量
口味：奶香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[牛奶炖鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼去鳞剖肚，除去内脏洗净，用盐和料酒腌15分钟以上；（ps：鱼肚子里的黑膜一定要去掉，腥味很重）生姜切片、小葱洗净备用；
2、炒锅烧热放植物油，待锅中冒青烟时，用手将锅端起来把里面的油滑一滑，让锅内都沾上油；
3、将火微微调小，下生姜爆香，提起鱼尾，快速的下锅微煎，翻身煎一会；加入清水，水量大胆的加，没过鱼身再多一点，炖的时候比较费时，避免中途加水；
4、大火烧开后，倒入砂锅中，转成小火慢炖；
5、待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶，大火烧开小火炖；
6、待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶，大火烧开小火炖；
7、待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶，大火烧开小火炖；
810、分钟后加盐起锅即可；
9、奶香浓郁，又有鲫鱼的清香。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜