玛格丽特饼干
“ 玛格丽特饼干，是烘焙爱好者必学的一道小饼干。
她，精致，高贵，有魅力。
酥掉牙的玛格丽特，一口便难以舍弃。
今天的玛格丽特，我特意加了玫瑰花屑，淡然的幽香中又增添一丝浪漫的气息”
[主料]
低粉：100克
黄油：100克
玉米淀粉：100克
蛋黄：二个
[辅料]
玫瑰花瓣：适量
[配料]
盐：1克
糖粉：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[玛格丽特饼干的做法步骤]
1、干玫瑰花去蒂，撵碎
2、鸡蛋蒸熟，取蛋黄过筛，成为蛋黄细末。
3、黄油软化加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
4、倒入过筛的蛋黄
5、倒入玫瑰花屑，搅拌均匀
6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里
7、揉成团。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
8、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球
9、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，20-25分钟
[小窍门]
1、。蛋黄过筛，一边用小勺子挤压，一边刮去渗过筛的蛋黄细末，反正过筛蛋黄需要耐心，慢慢来
2、。打发黄油和糖粉，建议拿一个深一点的盆，以免打发的时候，材料溅出盆外
3、。所有材料揉成面团的时候，不能用蛮力，先用手抓匀材料后，再慢慢粘成面团
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶