牛轧糖
“ 牛轧糖自己制作就是一种享受，料足、而且不下任何化学添加剂。很享受在制作过程的那种愉悦心情，发现能为自己喜欢的朋友送上一份自制的牛轧糖，尤其是在包装糖果时，那种喜悦心情是难以言表的，点点滴滴的浓情蜜意都融化在每一颗糖里面，乐在其中！心情美美滴^_^”
[主料]
白棉花糖：500克
花生：400克
黄油：140克
奶粉：400克
[辅料]
糯米纸：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[牛轧糖的做法步骤]
1、所需材料：棉花糖、花生米、黄油、奶粉。
2、将400克花生米入微波炉用高火叮3至4分钟至熟，去掉花生皮备用。
3、上不粘锅，将140克黄油小火融化。
4、融化的黄油接着加入棉花糖，小火搅拌至棉花糖融化，彻底和油相融合。
5、再加入400克奶粉，不停的混合搅拌均匀。（全程要小火）
6、最后加入400克花生米关火，趁热用锅铲彻底搅拌均匀成团。
7、将糖团倒在硅胶垫上，趁热用刮板抹开。
8、用擀面杖将糖团擀成手指高度的厚片，等待凉却。
9、凉却好的糖片用刀切成4至5厘米长的小方块条。
10、然后用糯米纸和糖纸将每一颗糖包装好完成。
[小窍门]
制作时全程要小火，离开火后，要抓紧时间趁热擀压平，否则凉了过后凝固发硬难以擀平。在加入奶粉和花生米时，糖团粘性大，要趁热使点劲儿混合均匀揉开再擀开。发现团团硬的话，可再回炉小火加热一下，手脚快的话，基本不需要回炉，注意别烧焦哦。包装糖果时，手要消毒干净。
使用的厨具：不粘锅
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