老干妈味蔬菜披萨
“ 我们做披萨一直都是用自己自制的披萨酱或购买的番茄酱，吃来吃去都是那个酸溜酸溜的味道，是不是想换换口味啦！来吧！今天我们就来一份中国式的披萨，味道绝对可以堪称一绝！”
[主料]
高筋面粉：140g
低筋面粉：60g
水：110g
食用盐：1/2
黄油：1大勺
酵母：2/3小勺
[辅料]
老干妈辣酱：3大勺
香菇：适量
火腿：适量
洋葱：适量
胡萝卜：适量
玉米粒：适量
马苏里拉芝士碎：适量
口味：微辣
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[老干妈味蔬菜披萨的做法步骤]
1、香菇切片，火腿切片，胡萝卜刨丝、洋葱切圈、玉米掰好粒
2、根据面包制作流程，把所有制作面包配料用面包机揉成能拉出薄膜阶段，面团发酵至2倍大；
3、取出排气，分割成2份，大份是小份的2倍，滚圆，进行10分钟中间发酵；大份做12寸，小份做8寸。
4、案板涂层薄油，把中间发酵好的面团压扁，再用擀面杖从中间往四周擀成8寸圆形扁片，把面皮铺进刷好油的8寸的披萨盘里，饼底部用叉子扎些小洞；
5、在饼面部刷一层植物油，在室温下醒发10分钟。
6、挖三勺老干妈酱，在面皮上抹开涂均；
7、均匀的撒一层马苏里拉芝士。
8、铺上一层火腿、撒一层马苏里拉芝士。
9、再铺上一层香菇、撒一层马苏里拉芝士。
10、铺上洋葱、撒上玉米粒、撒上胡萝卜丝；
11、ACA牌HB38HT烤箱200度预热，披萨放进烤箱中上层，烘烤15分钟左右；
12、打开烤箱撒一层芝士碎，再烘烤10分钟，取出烤好的披萨即可切片食用。
13、看看成品！
[小窍门]
1、、披萨面团揉好后一定要充分发酵；
2、、披萨面饼铺进披萨盘一定要扎孔，防止鼓起；
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 快餐 午餐