米粉亚麻籽戚风
“ 欢迎关注我的微信公众号“恬萝姑娘”哦！
亚麻籽是出了名的健康好食材，不想用面粉做蛋糕的话，用米粉也是一样不错的选择哦！做一款完全中式风格的蛋糕吧！”
[主料]
鸡蛋：3个
米粉：70g
砂糖：48g
油：36g
[辅料]
水：36g
亚麻籽：1把
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[米粉亚麻籽戚风的做法步骤]
1、三个鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋黄加入18g砂糖，开始打发
2、打发的过程中分次加入油，小心水油分离
3、打发好的状态，很浓稠的接近白色
4、加入水，低速打均匀
5、加入70g米粉
6、根据喜好加入适量亚麻籽
7、混合均匀（米粉就是这点好，蛋白质低所以随意搅拌都不容易出筋）
8、三个蛋清加入剩下的30g砂糖开始打发
9、打发到干性发泡的状态
10、取出一部分蛋清和蛋黄混合均匀
11、然后倒回到蛋清的盆里面
12、拌均匀就可以~
13、倒入6寸中空模具中，震平表面
14、预热好的烤箱上下火，下层，165度35分钟即可！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 生日