惊艳的高级货！杏仁沙布列~~
“ 在入手烘焙工具的时候得到的这个方子，最早看到名字“杏仁沙布列”……不明白，但是知道是比较高级的点心，因为一般高级货都有着非同一般的名字……我的理解是不是有些奇怪=_=!
  只是看到图片诱人，而且评价不错，都说很好吃，所以我也想试试看！而且当时买食材的时候也备好货啦哈哈。
  做出的效果很是惊艳！这是跟我的香葱芝麻苏打饼干一起做的，是记这个饼干之后又一计成功之作哈哈，好吃！酥脆，香甜，吃了好多块！老公给予的评价很高啊~~预备明天给朋友带两块尝尝。”
[主料]
黄油：150g
杏仁片：100g
低筋面粉：100g
高筋面粉：100g
细砂糖：90g
淡奶油：5g
全蛋液：32g
[辅料]
柠檬汁：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[杏仁沙布列的做法步骤]
1、    1、淡奶油里面加入3~4滴柠檬汁，做成酸奶油。放入冰箱备用。    也可以买现成的酸奶油，柠檬汁用新鲜的柠檬，手挤的就可以。
2、    2、多余的柠檬可以像我一样，跟喝剩的茶叶水一起泡在一个小碗里，放在冰箱，吸味的哦！    这应该算是生活小窍门吧
3、    3、烤盘上铺上油纸，杏仁片平铺在上面，烤箱中层，150度，烤至微微发黄，千万不要烤糊了~~
4、    4、黄油从冰箱取出，室温软化，但千万不要化成油了。如果家里很冷的话可以先提前拿出，趁刚才烘烤杏仁片的时候，把装黄油的容器放在烤箱顶上，利用余温也可以的。    加入称好的白砂糖（颗粒状的白砂糖，而不是糖霜或者糖粉），用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨大。    加入白砂糖的黄油打发起来会明显的感觉到颗粒感，没关系的，只要搅打均匀了就可以了。
5、    5、用刮刀将做好的酸奶油加入，用打蛋器搅打均匀。
6、    6、分三次加入全蛋液，同样搅打均匀。一定要每次加每次打匀，再加下次的哦~        图片下面的形状是我用刮刀整理过的，嘿嘿总感觉整理在一起然后再用打蛋器更好些，心里作用……
7、    7、筛入高筋面粉和低筋面粉，用刮刀拌匀。
8、    8、放入杏仁片，用刮刀拌匀。这一步比较费力的说~~弄完会很累~~图片上是已经弄得差不多了~
9、    9、准备好我的神器，松木模具，像我一样铺好保鲜膜，把刚刚好做的面团填入模具，要压实，以保证出来的形状完美。    这个方子的量，一个模具装不了，还多出四分之一长度吧，用手整理好形状，包好保鲜膜。    送模具的直接送冷冻，一个小时以后转冷藏。不带模具的一直放冷藏，待会一起切片
10、    10、这个步骤好多哦~~从模具中取出变硬的面团    写的好累好累！！！上传图片上传的好慢好慢~~
11、    11、切片，蘸糖，注意是白砂糖！可以四周蘸，也可以其中一面。看你的口味，喜欢甜就多几面蘸糖    另外，切片的时候务必厚薄均匀啊！！
12、    这是烤的过程中，好香好香，我家猫都忍不住围着我转来转去~~哈哈    12、烤箱预热至170度，烤盘上铺油纸，将沾好糖的饼干摆在烤盘上，上下左右留空间，170度，中层烘烤，20分钟左右。    同样建议随时关注烘烤情况，需要的话中途翻面，可以先取出烤好的切得薄一些。
13、    成品！！！乐扣格拉斯保险饭盒，一盒半将近！！成就感啊！！好吃啊！！
[小窍门]
1、、如果不喜欢甜，怕发胖的姑娘，白砂糖和黄油的比例可以少一点没关系
  2、建议烘烤的过程当中，随时关注烤的情况，可以中间翻面一次，千万不要烤糊了。
  3、切片的时候尽量做到厚薄一致，如果有薄有厚，烤的时候就比较麻烦，得打开把薄的烤好的先取出，然后厚的再烤一会……比较麻烦~~
  4、将面粉和杏仁倒入后，拌匀时，刮刀用起来很费力，我试了用手直接像揉面团一样混合更省力些，看个人吧
  5、入模具之后，可以先放在冷冻里面将近一个小时，然后再放入冷藏里半小时就可以了，只要变硬了就可以切了，没必要很久的。这个方子的克数，我的这个模具装不下，大概还有四分之一大小的，我用手弄好形状，直接放在保鲜膜里包好。这个外面没有模具的保护就不要放在冷冻里面了，直接冷藏~跟模具里面的同一个时间切硬度刚刚好~
  6、注意火候！！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 零食