野生虾皮炒白菜
“ 家里有一袋野生虾皮买了有一段时间要尽快把它消灭，于是做了两道虾皮菜。虾皮一般都是和紫菜、韭菜等搭配在一起，今天用它搭配白菜也不错，也许这是淡水的野生虾皮少了一些海腥味的缘故吧。”
[主料]
白菜：250克
野生虾皮：15克
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
辣椒：适量
花椒：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[野生虾皮炒白菜的做法步骤]
1、把白菜择去老叶后放水里洗净。
2、洗好的白菜切成3厘米长的段。
3、姜切片，辣椒切圈、准备十几粒花椒和一些野生虾皮。
4、炒锅中冷油放入姜片、辣椒、花椒煸出香味。
5、放入野生虾皮炒黄。
6、放入白菜翻炒熟。
7、放入少许料酒翻炒翻炒。
8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可起锅装盘。
[小窍门]
炒辣椒、虾皮时一定要用小火慢慢炒，以免炒糊了。
使用的厨具：炒锅
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