可可菠萝泡芙
“ 闺女的新口味，确实是美味！”
[可可菠萝皮]
黄油：30克
细砂糖：20克
可可粉：3克
低粉：38克
[可可泡芙]
黄油：45克
水：90ML
白糖：少许
盐：少许
低粉：60克（过筛）
可可粉：5克
鸡蛋：2个
[卡仕达酱]
蛋黄：3个
白砂糖：75克
牛奶：250ML
低粉：25克
香草精：5滴
淡奶油：100ML
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[可可菠萝泡芙的做法步骤]
1、菠萝皮：黄油室温软化后，加与细砂糖拌匀，然后加入过筛的低粉和可可粉拌匀。拌好的面团用保鲜袋包好，送入冰箱冷藏，开始制作泡芙面糊。
2、黄油和清水一起煮沸腾
3、黄油和清水一起煮沸腾后，迅速离火加入过筛后的低粉和可可粉，然后中小火继续搅拌面糊，搅拌至盆底看起来有层薄膜。
4、分次加入蛋液搅拌均匀
5、搅拌均匀，至面糊看起来有光泽，用木铲舀起后，落下的面糊成倒三角形
6、装进裱花袋里，用圆口裱花嘴，挤出直径大约3.5CM的面糊。用手沾水轻点将泡芙表面抹平
7、取5G的菠萝皮用保鲜膜两面盖上，擀成圆皮，盖在泡芙上
8、烤箱180度，中层，上下火，20分钟，烤好后焖至水分干后出炉。
9、制作卡仕达酱：细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀
10、细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀
11、加入过筛的低粉，搅拌均匀
12、一点点的加入烧至沸腾的牛奶，边加边搅拌，直至所以的牛奶全部加完，并搅拌均匀
13、搅拌好的奶料过筛，小火加热并且不停的搅拌直至浓稠，离火放凉，用的时候再次搅拌均匀
14、成品卡仕达酱
15、卡仕达酱适量，加入100ML打发好的淡奶油搅拌均匀，用圆嘴裱花嘴，灌进做好的泡芙，大功告成！
[小窍门]
泡芙放凉后，用专用花嘴从底部灌入卡士达奶油馅即成。
菠萝泡芙只比普通泡芙多了一层外皮，操作简单，味道因此更丰富了
使用的厨具：电烤箱