脊骨冬瓜汤
“ 脊骨营养丰富，它含有的骨髓可是滋补肾阴，强健筋骨的好东西，给正长身体的孩子吃是最好的啦。”
[主料]
猪脊骨：适量
[辅料]
冬瓜：适量
胡萝卜：适量
海带：适量
香菜：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
醋：适量
八角：适量
山楂：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[脊骨冬瓜汤的做法步骤]
1、准备原料。
2、炒锅内放凉水，把脊骨放入开火焯制。
3、焯出脊骨内的血沫，我买的脊骨块比较大，焯了20分钟。
4、砂锅底部放入葱，姜片，八角，几颗山楂。
5、放入焯好，洗净的脊骨，倒入热水和少许醋，料酒，盖盖小火炖制。
6、胡萝卜，冬瓜切块，海带切片。
72、小时后先放胡萝卜，海带和盐。
8、脊骨成熟后放入冬瓜。
9、冬瓜煮熟后放胡椒粉，香菜就好了。我炖了3个小时。
[小窍门]
炖的时候倒醋是为了让脊骨里的钙质更好的溶于汤中，经过长时间的炖煮，不会有酸味的。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类