蛋黄小饼干
“ 蛋黄小饼干，一道非常快手的自制小零食，用了炒菜剩下的蛋黄，这样一点也不浪费，如果家里有孩子对蛋白过敏的话，或是有加辅食的小宝宝的话，都可以试试这款蛋黄小饼干，奶香味足入口满嘴的香味，饼干里加上少许黑芝麻，这样吃完了嘴巴里都留着香味，喜欢的话一定要试试噢。”
[主料]
蛋黄：3个
糖粉：10克
[辅料]
玉米淀粉：20克
[调料]
奶粉：25克
黑芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛋黄小饼干的做法步骤]
1、准备食材。
2、蛋黄中放入十克糖粉，三个鸡蛋磕了一个双黄的，所以有四个蛋黄。
3、用电动打蛋器将蛋黄打发，体积变大颜色变浅，蛋黄糊滴入碗中不会很快消失状态即可，用电动打蛋器刚开始可以高速打发，等颜色变浅后改用低档整理气泡。
4、将二十克玉米淀粉和二十五克奶粉筛入大碗中，没有淀粉和奶粉就用低筋面粉代替即可。
5、用刮刀翻拌均匀后放入少许黑芝麻，再次搅拌均匀，跟平时我们做蛋糕糊一样翻拌，以防消泡。
6、将面糊装入一次性的裱花袋中，借助刮板把面糊向前推至顶部即可，顶部用剪刀剪一个小口。裱花袋可以套上高一点的杯子上或套量杯上，这个倒糊的话就不会弄到外面，倒好后放桌面上，再用刮刀慢慢向前推，裱花袋大口可以用夹子夹起来，也可以直接绕右手中指上直接挤。
7、将面糊挤在烤盘上。挤的时候可以先把烤箱预热，等挤好后就可以直接入烤箱了。
8、烤箱上下温150度预热五分钟，放入烤盘，上下温度150度烤十分钟左右即可。
9、烤好的蛋黄小饼干放窗口吹下风就变得香脆酥松了。
10、美味的蛋黄小饼干就做好了。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食