传统英式点心-葡萄司康
“ 司康有着“丑怪的石头”的外表，口感却十分美妙，非常适合做早点或茶点！这次我又弄了一盘子，形状是花花的形状，大人小孩都喜欢啊！都给家人吃光光啦~”
[主料]
低筋面粉：100
细砂糖：15g
盐：1.25g
黄油：25g
全蛋液：15ml
牛奶：45ml
葡萄干：15g
泡打粉：4g
[表面刷液]
全蛋液：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[葡萄司康的做法步骤]
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛
2、把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油和面粉完全混合均匀。
3、搓好的面粉呈现粗玉米分状态
4、在面粉里加油全蛋液、慢慢加入牛奶，揉成面团。
5、倒入葡萄干，轻轻揉30秒，揉均匀。揉好的面团不粘手，面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响品质
6、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚度。
7、在面片上用花形切模切出形状。（可根据喜好的图形切也可以，只要每个切模直径在4.5CM左右即可）。
8、切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液，放入预热好的200度烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
[小窍门]
.揉成面团时不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。
这个菜谱分量只有10块左右哦~所以我放了双重分量做了两盘，但方子中的牛奶分量不要X2啊，要相应作出调整，不然面团会太干或者太湿了。
使用的厨具：烤炉