天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆
“ 　　　吃“汤圆”是元宵节的一项重要习俗。汤圆，又名“汤团”、“元宵”。吃汤圆的风俗始于宋代，当时的汤圆称“浮圆子”，亦称“汤圆子”、“ 乳糖圆子”、“汤丸”、“汤团”，生意人则美其名日：“元宝”。宋元元初时，汤圆已成为元宵节的应节食品，所以人们又称它为“元宵”。如今，北方叫元宵，南方称汤圆。元宵依馅论，分有馅和无馅两种，有馅元宵又有咸、甜、荤、素之分;按制作方法分，有手中搓制、元宵机制和竹匾水滚等诸种;，今天就做个简单的小圆子，不用包馅，与木瓜一起搭配，吃起来非常清爽不油腻，既有木瓜的温婉又有桂花的清香，非常好吃，特别适合节后调整舒缓肠胃功能阶段食用。”
[主料]
木瓜：半个
[辅料]
水磨糯米粉：50g
冰糖：35g
枸杞子：10g
莲子：20粒
清水总量：360g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[木瓜桂花小汤圆的做法步骤]
1、所有材料称量好，木瓜去皮刮瓤后顺切成1cm的片，木瓜入开水锅蒸10分钟后取出，将盘中的水倒掉不要
2、将50克糯米粉放微波炉加热20秒，用45克左右的温水将其和成软硬适中的面团
3、揉匀后搓成筷子头粗细的面条
4、切成大小一致的小颗粒
5、略撒一点点糯米粉将切好的小颗粒滚成小圆子
6、烧锅放入280克清水,35克冰糖放炉子上烧开至糖化
7、将小圆子放入，用勺子顺边搅起
89、克淀粉加35克水搅匀，开锅圆子浮起时再煮一分钟后将淀粉加入快速搅拌
9、加入糖桂花搅匀即可离火
10、浇在蒸好的木瓜上面即成
[小窍门]
冰糖的用量依个人喜好而定，淀粉的用量因品种的不同或增或减，可分次加入，稠稀度自己掌握。
使用的厨具：蒸锅
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