樱桃豆腐
“ 做好的豆腐口感酸甜，色泽红亮，形似樱桃，所以叫樱桃豆腐。”
[主料]
豆腐：300克
[辅料]
西红柿：适量
葱：适量
玉米淀粉：适量
食用油：适量
香油：适量
[配料]
白糖：适量
盐：2克
生抽：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[樱桃豆腐的做法步骤]
1、准备原料。
2、豆腐切2厘米大的方块，撒1克盐，少许玉米淀粉拌匀。
3、热油炸制。
4、炸成金黄色，表皮酥脆时捞出。
5、西红柿去皮切碎。
6、炒锅内倒少许油，油热后放西红柿，糖，1克盐，生抽炒熟西红柿。
7、倒入豆腐，翻炒均匀。
8、水淀粉勾薄芡，翻炒两下，撒葱花，淋几滴香油，出锅。
[小窍门]
炸豆腐时油要热，豆腐刚入锅时不要翻动，否则会粘的。
使用的厨具：炒锅
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