炸糍粑
“ “杀年猪，做米酒，打糍粑，腌腊肉！”打糍粑是信阳流行的年俗，我买的是信阳糍粑。糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，油炸烤煎，风味更加独特鲜美。包馅的糍粑不宜久存，切成块状的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤换其水，可保存3个月以上。”
[主料]
糍粑：250g
[辅料]
油：适量
白糖：少许
口味：甜味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[炸糍粑的做法步骤]
1、糍粑一块
2、切成大小适中的长条
3、油温6成热是下入糍粑
4、一面炸制金黄后，炸制另一边到金黄
5、装盘，根据个人喜好撒少许白糖或酸梅酱
[小窍门]
油温不能太高，糍粑经过油炸，会从中间冒出芯，注意一次不能放太多，防止粘连
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜