大家都爱的细腻美味-----轻乳酪蛋糕
“ 说起轻乳酪蛋糕我还是去年做过两次，大部分的乳酪蛋糕我都做的是重乳酪，想想真是汗，热量真的是高啊，我家小熊的肚肚现在已经跟维尼有得一比了，轻乳酪有乳酪的醇香，但相较重乳酪热量会低些，所以如果实在喜欢乳酪蛋糕，轻乳酪也是很棒的选择哟。
  上次还有一部分乳酪没有用完，正好用来做个轻乳酪，冷藏后的口感更佳。”
[主料]
奶油奶酪：125克
淡奶油：50克
酸奶：75克
鸡蛋：2个
低粉：33克
白砂糖：50克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、奶酪、淡奶油和酸奶放入料理机。
2、搅打至顺滑的状态。
3、加入两个蛋黄，拌匀。
4、筛入低粉，拌匀。
5、拌好的奶酪糊放冰箱冷藏备用。
6、蛋白加糖搅打至湿性发泡状态。
7、将蛋白分三次和奶酪糊翻拌均匀。
8、倒入蛋糕模进行烘焙。
9、烤好的蛋糕从烤箱拿出来放至室温后，入冰箱冷藏几个小时口感更好。
[小窍门]
6、寸圆模 
原料：奶油奶酪125克 淡奶油50克 酸奶75克 鸡蛋2个 低粉33克 白砂糖50克
烘焙：水浴法，烤箱中下层，160度，65分钟。
1、、因为我用的是烤箱下层放水，烤网上放蛋糕模的水浴法，所以放在中下层，如果你用的是烤盘里装水，蛋糕模包锡纸放烤盘里的水浴法，那放在烤箱下层烤就可以了。
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 乳酪蛋糕