火龙果黑椒牛肉粒
“ 水果入菜，不仅清甜芳香，而且色泽鲜艳。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。火龙果、杏鲍菇配上牛肉粒，这种混搭的口味，让人欲罢不能。”
[主料]
牛肉：300g
[辅料]
火龙果：半个
杏鲍菇：1个
[配料]
油：少许
盐：少许
胡椒粉：适量
胡椒粒：适量
料酒：少许
生抽：少许
蚝油：适量
糖：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[火龙果黑椒牛肉粒的做法步骤]
1、准备好牛肉和杏鲍菇
2、牛肉切1.5cm见方的小粒，用料酒、盐、生抽、耗油、花生油、胡椒粉和胡椒粒腌制20分钟
3、杏鲍菇切成和牛肉大小一样的小粒
4、火龙果切成两半，一半稍大，当做容器
5、挖出果肉
6、火龙果同样切成和牛肉大小一样的小粒
7、锅中不放油，开小火煸炒杏鲍菇，待杏鲍菇微微发黄，盛出备用
8、锅中放油，下入腌制好的牛肉粒翻炒
9、加入耗油、少许白糖炒制牛肉粒变色
10、下入杏鲍菇
11、下入火龙果的同时关火，用余温翻炒，保持果肉的清香
12、盛出
[小窍门]
1、、杏鲍菇小火慢炒会让表皮金黄，有股肉香；
2、、牛肉顶丝切，放少许油腌制，口感更嫩；
3、、火龙果放入后即可关火
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜