莲子小米南瓜盅
“ 原本只打算用莲子小米的，忽然灵光一闪，决定给它们配一个特别的碗。挖南瓜略略费些功夫，不过，一旦起好头，就很容易了。 莲子具有补虚损，养心安神，健脾止泻的功效。小米性味甘咸，具有滋养肾气，健脾胃，清虚热的功效。二者共煮成粥，适于食欲不振，消化不良，形体消瘦，乏力，消渴，失眠等病症。不过这南瓜不够大，加不了太多水，只能做成干饭，没法成粥了。”
[主料]
小米：80克
莲子：25克
[辅料]
南瓜：1块
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[莲子小米南瓜盅的做法步骤]
1、用料
2、南瓜用清水洗净外皮
3、用薄刀沿距外皮1厘米处划一道圈
4、沿刀痕挖出南瓜肉
5、剩下一个空心碗状的南瓜
6、莲子洗净
7、小米洗净
8、将洗好的莲子和小米混合
9、倒入南瓜盅，加水至距碗口1-2厘米处
10、放入一个大碗中，摆放好
11、放入电炖盅，扣上盘子，盖上盖子，高温档3-4小时
12、熟透出锅
13、用一个大小适当的浅碗作做底座。
[小窍门]
如果蒸煮时没有大小合适的碗盛放南瓜盅，可以用略大一些的碗，但应注意固定，保持表面水平，以避免倾斜致使内容物溢出。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱