【鸡油炒竹笋】----清清爽爽，又脆又嫩
“ 这个竹笋也是国庆回家带回来的。那是姑姑在竹笋季节的时候从竹子地切回家后，煮熟放冻后分袋装好放冰箱急冻保存起来。这次回家，她送了我一些，带回来后也放在冰箱冻着，今晚杀了个鸡，把多余的鸡油拿出来炸了油，加点蒜头炒竹笋特别好吃。我家的竹笋很有名气哦，吃家里的竹笋长大，在外面的竹笋根本吃不进嘴，没味道。一点不觉得香。可惜现在家乡搞旅游开发，竹笋的价钱高了一大截还供不应求，都吃不到竹笋了。。。”
[主料]
熟竹笋：500克
[辅料]
红辣椒：半个
蒜头：5瓣
[配料]
鸡油：20克
盐：10克
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡油炒竹笋的做法步骤]
1、冰冻过的竹笋拿出来，连同袋子一起泡在冷水解冻后，冲洗干净，稍微把水分弄干一些。
2、锅热一下，把竹笋放进去炒干水分，不需要放任何东西。炒好后盛起来。
3、锅继续烧热，下鸡油，蒜头和辣椒丝放进去炒出香味。
4、竹笋倒进去翻炒，放适量的盐，炒大约5分钟就可以了。
5、新鲜的竹笋本身就很清甜，所以不需要放重味的调料，清清的就很好吃，保持了竹笋本身的味道。
6、新鲜的竹笋本身就很清甜，所以不需要放重味的调料，清清的就很好吃，保持了竹笋本身的味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜