清新爽口柠檬吐司
“ 吐司的最大好处，就是能随意的添加自己喜欢的，想吃的各种果酱，肉类，这个面包是添加了柠檬，清新的味道，让人胃口大开，正好，做完蛋糕剩下的柠檬皮，有了用武之地。一举两得(展开)”
[主料]
高粉：200克
低粉：50克
[辅料]
奶粉：13克
白砂糖：25克
炼乳：23克
盐：2克
酵母：3克
黄油：28克
蛋白：38克
柠檬皮：半个
[配料]
水：120克
口味：清淡
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[柠檬吐司的做法步骤]
1、将所有原料，除了黄油，都放进面包机，按发面键，20分钟后，放入黄油，搅拌，发酵
2、发酵好的面团，取出，分成3个小面团，饧15分钟
3、将面团擀成椭圆状，再擀成牛舌状
4、卷起
5、放进吐司盒里，第二次发酵1个多小时
6、发酵好的面团，刷蛋液，烤箱预热，180°，中下层，40分钟，烤20分钟后，盖上锡纸，防糊
7、烤好后，迅速倒出
8、放凉后，切片
[小窍门]
柠檬皮一定要切碎，否则口感不好，发苦
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙