可可蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：4个
[辅料]
玉米油：40g
低粉：40g
水：40g
细砂糖：40g
可可粉：10g
草莓酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[可可蛋糕卷的做法步骤]
1、鸡蛋分离，蛋黄里加入水、油、10克砂糖，搅拌均匀。
2、加入低粉。
3、加入可可粉。
4、搅拌均匀，备用。
5、蛋白分次加入剩余的白糖，打到小直角状态。
6、舀一半蛋白，混合可可蛋黄糊。
7、再倒入全部蛋白，完全混合蛋白和蛋黄。
8、倒入方形烤盘，表面抹平，160度25分钟左右。
9、出炉自然凉至手温，覆盖一张新的油纸，翻面揭掉原来油纸，然后抹上草莓酱，轻轻卷起来，放冰箱冷藏定型两小时。
10、吃时切块，淋上巧克力酱。
[小窍门]
卷蛋糕卷时我还抹了些草莓酱，你可以抹也可以不抹。随自己喜欢。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙