冬阴功
“ 冬阴的意思是“酸辣”，它是泰国的一个国汤。真正的冬阴功是有青柠，香茅，沙姜，椰浆，鱼露，草菇等等。但在中国许多香料都很难找齐。所以就用冬阴功汤块或酱，来调这个香料味。真正冬阴功是没有油豆腐的，因此可加可不加。但这次我忘了买青柠或柠檬，椰浆和草菇。你们做这个一定要记得，因为味道差好远。”
[主料]
虾：500克
贵妃蛤：500克
墨鱼：250克
西红柿：2个
小干贝：适量
[辅料]
家乐牌冬阴功：2块
老姜：适量
新鲜柠檬叶：适量
小辣椒：2条
盐：适量
油：适量
口味：酸辣
工艺：煲
耗时：廿分钟
难度：未知
[冬阴功的做法步骤]
1、全家福，少了青柠或柠檬，椰浆，草菇。所以酸味不足。
2、先把蛤煮开口，加点料酒煮。这目的是，我是临时买的，没养吐沙。 所以就是为了清洗去沙。
3、加油，加姜，加小干贝。加水煮开。
4、水开了，放入虾。这虾本来就熟了，你们可以用生的，更好。
5、水滚了，以后加切好的小辣椒和柠檬叶。有青柠或柠檬这时就要加进去。
6、跟着把蛤和墨鱼加进去，有草菇就得加了。要调味了，加盐。有椰浆，这时就要加了。
7、再煮开后，加入油豆腐。这个可加可不加，看个人喜欢。
8、最后加入切片的西红柿后，煮一下就可以起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜