月饼
[主料]
高粉：80克
低粉：20克
绿豆馅：350
蛋黄：10个
[辅料]
砂糖：适量
转化糖浆：75克
碱水：2克
蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：未知
[月饼的做法步骤]
1、
2、
3、自制绿豆馅先取适量绿豆洗干净冷水泡2小时
4、蒸熟后打成蓉
5、加入适量砂糖放入冰箱冷藏
6、糖浆碱水油均匀搅拌
7、晒入低粉高粉和奶粉
8、面团和匀 静止1到2小时
9、蛋黄上锅蒸5分钟50克月饼35克馅 15克面分好待用
10、开始包先将蛋黄放入豆馅里
11、面团和馅团的大小比例哦
12、包的时候将面慢慢往上推
13、好圆呀包好了
14、包好的面团在熟粉里滚一圈 防止造型时粘模具
15、将面团放到模具中压下去好漂亮的一朵花呀
16180、度5分钟后刷蛋液烤20分钟就好了
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