豆豉蒸鳗鱼
[主料]
鳗鱼：一条
[辅料]
豆豉：适量
生姜：适量
大蒜：适量
葱：少许
[调料]
盐：少许
生抽：适量
蚝油：少许
食用油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[豆豉蒸鳗鱼的做法步骤]
1、将鳗鱼洗净切段，不要切断开，撒一点点盐、姜丝，放一旁备用。
2、大蒜切末，锅中放油，油热放入豆豉 大蒜爆香，放入蚝油，生抽。
3、把爆香的豆豉淋在鳗鱼上面，锅中水烧开，上锅蒸7分钟左右，在焖2分钟。
4、撒上葱花，出锅。
[小窍门]
鳗鱼比较滑，不好切，我一般会叫老板直接帮忙切好。蒸的时间由鳗鱼大小决定，我这条一斤多点。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜