砂锅炖排骨
[主料]
排骨：600克
豆腐：100克
葱：10克
辣椒：5克
娃娃菜：150克
[辅料]
平菇：150克
豆腐皮：一张
姜：10克
八角：5克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[砂锅炖排骨的做法步骤]
1、配菜淘洗干净切好，葱辣椒切段，姜切片。
2、排骨入冷水锅里煮开后，焯水捞出备用。
3、炒锅里倒入适量食用油，放入葱姜、辣椒、八角煸香。
4、倒入排骨翻炒。
5、倒入生抽、老抽翻炒上色。
6、排骨倒入砂锅里加入适量的温水。
7、盖上盖子小火慢炖50分钟左右。
8、排骨炖至软烂后加入盐入味。
9、倒入豆腐、豆腐皮。
10、倒入平菇。
11、也可以加入适量的红薯粉条。
12、再次炖开锅后放入娃娃菜，娃娃菜易熟要最后放入哦，搅拌几下关火利用余温就可以把菜闷熟。
14、鲜美入味，营养丰富！
[小窍门]
配菜根据个人喜欢可替换成其他的，易熟的要最后放入，避免失去口感。砂锅：坤博砂锅（耐高温干烧极冷都不破）砂锅炖出的菜品比其他锅更易熟软烂，鲜美入味！
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐