发面大馒头
“
蒸包子剩下的面，再蒸几个大馒头。没想到发了不到2斤面，蒸了10个包子，又蒸了一萝筐馒头，看来，只要想干，就能吃上饭。”
[主料]
面粉：500g
[辅料]
发酵粉：5g
水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[发面大馒头的做法步骤]
1、面粉放入盆中，放入发酵粉，边倒水边搅拌，揉成光滑面团，盖上盖帘放温暖的地方发酵。天冷多发会，天热少发会，时间不确定。
2、面呈蜂窝状就可以了。
3、放到案板反复揉，想吃硬一点的多加点面粉揉。
4、搓成粗长条。
5、切大小均匀的剂子。
6、把小剂子再反复揉成圆形。
7、揉好后放盖帘上盖上笼布，再醒发10至20分钟。
8、拿起来很轻二次发酵就好了。
9、凉水下锅蒸20分钟，蒸好后等2分钟再打开盖。
10、白白胖胖，喧腾好吃。
使用的厨具：蒸锅
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