松软可口色泽金黄的———电饭锅海绵牛奶葡萄干蛋糕
“ 很久就想做一回电饭锅蛋糕，第一次做之时由于参考的菜谱是蛋黄蛋白没有分离的，做出来不像是蛋糕，而像是蒸糕。第二次做之时参考了蛋黄蛋白分离的食谱，甜言蜜语请俺家老大把蛋白打至成奶油状，做出来的蛋糕还是蛮不错的哦！”
[主料]
鸡蛋：6个
自发小麦粉：100克
[辅料]
砂糖：70克
牛奶：125毫升
葡萄干：适量
[配料]
白醋：几滴
盐：小勺
色拉油：适量
口味：甜味
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[海绵牛奶葡萄干蛋糕的做法步骤]
1、准备食材
2、蛋黄蛋白分离，用不沾水不沾油的器皿装好
3、蛋黄加入适量油，糖
4、倒入牛奶放入蛋黄之中
5、加入自发小麦粉搅拌
6、打发蛋白
7、打发至奶油状，这一步最为关键也最费力哦！其中放入几滴白醋同小勺盐
8、然后把蛋白分三次放入蛋黄之中，上下翻拌搅匀
9、把调好的面糊放入电饭锅之中，按煮饭键，跳至保温键之时，用湿毛巾蒙住出气口20分钟之后再次按煮饭将直至保温，又焖20分钟
10、打开即可，用牙签刺一下面粉是否熟透
11、从电饭锅中倒出
12、切好装盘
13、色泽金黄松软可口，早上来上一块，美哉！
[小窍门]
1、.蛋白一定要打至成奶油状，蛋糕才能发起来
2、蛋白中加入几滴白醋，去腥
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 糕点