泰汁青口贝
“ 搞了比较多的罗勒
SO，青口贝也逃不过啦，哈哈”
[主料]
青口贝：10只
[辅料]
洋葱：1/4个
柠檬：1个
大蒜：2瓣
姜片：2片
红辣椒：3个
罗勒：适量
[配料]
鱼露：3汤匙
糖：3茶匙
辣椒酱：1茶匙
酒：小半杯
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[泰汁青口贝的做法步骤]
1、备好材料，青口贝刷净外壳，去腮备用；
2、罗勒切碎、洋葱切小粒、1片生姜切丝、辣椒斜切、大蒜切末；
3、鱼露、糖、辣椒酱、一半的大蒜末放入小碗中拌匀；
4、锅中烧开适量的水，加入一片姜片和半杯料酒，放入青口贝煮2分钟，捞出青口贝；
5、另起过，烧热下油，放入另一半大蒜碎、洋葱、辣椒、姜丝炒香，下入青口贝，加入3中调好的酱汁；
6、再放入罗勒炒匀，关火，淋上柠檬汁即可。
[小窍门]
1、、冷冻的青口提前放在保鲜层自然解冻保持原有的风味；
2、、青口贝放入酒中煮，可以去腥味，有些较好的青口贝是没有腥味的，也可以直接用烧开的水煮；
3、、辣酱和辣椒根据自己的口味作调整，调料也是，也可以做自己喜欢的酱汁。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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