酸菜鸭血粉丝汤（开胃靓汤）
“ 一款非常开胃、非常简单的汤，天气凉了，喝一碗，非常舒服！”
[主料]
鸭血：适量
[辅料]
酸菜：适量
粉丝：适量
泡椒：少许
花椒：少许
葱：少许
姜：少许
[配料]
食盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
开水：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸菜鸭血粉丝汤的做法步骤]
1、材料：鸭血、龙口粉丝、酸菜、泡椒、姜、葱、花椒
2、先用清水泡下粉丝，再鸭血切小块，酸菜、泡椒清洗后切段，姜洗净切片，葱切粒
3、炒锅到少许油，待油热后，加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香（1分钟），再加入鸭血中火翻炒，加入一小勺料酒、生抽调味（2分钟左右）
4、倒入有热水的煮锅中，中火煮3分钟，加入粉丝，待粉丝煮软后，加入盐、鸡精，提味
5、装碗，撒上葱花
[小窍门]
每家的泡菜、酱油都不一样，因此盐的摄入量也不一样，起锅前已经很咸了，就不要再加盐了。。。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类