牛腩焖饭
[主料]
牛肉：适量
大米：适量
生菜：适量
芹菜：适量
[辅料]
大蒜：适量
葱：适量
辣椒：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[牛腩焖饭的做法步骤]
1、将芹菜和辣椒切成末，生姜切丝。
2、米提前浸泡一小时。
3、将牛肉切片，放碗中
4、放入葱，姜丝。
5、倒入盐，酱油和料酒。
6、让牛肉吃进所有调料，腌制半小时左右。
7、制作酱汁。在小碗中倒入酱油，鸡精，水。
8、在铁锅内添油加热，倒入酱汁，炒熟。
9、炒熟后倒入小碗，备用。
10、在砂锅周围抹上一层油。将泡好的米放入砂锅中，水放少一点，水淹没米多出大概0.3CM。
11、盖上砂锅盖，开大火煮。
12、烧开后转小火。在锅的边缘淋上少许油，防止米饭烧焦。
13、在米饭上面平铺上腌好的牛肉。盖上盖子中火焖制。
14、焖烧6分钟后，掀开盖子，发现牛肉已7分熟
15、用筷子将牛肉拨到一边。
16、在焖制牛肉的时候，另起一锅，焯生菜
17、把生菜放到米饭上面。在中间敲一个鸡蛋，撒上葱花。
18、盖上盖，再焖6分钟。6分钟后关火，不要立刻打开盖子，继续焖10分钟。
19、倒上酱汁。就可以享用了哦
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜