香菇火腿蒸冬瓜
“ 这道菜清淡鲜美，而且做法也简单，更重要的是外表也漂亮，不用什么厨艺，应该算是一道懒人菜了。冬瓜是一种药食两用瓜类蔬菜，其性微寒，味甘淡无毒，具有清肺热化痰、清胃热除烦止渴，去湿解暑，能利小便，消除水肿有功效。冬瓜搭配菇类能清热祛火、除烦止渴、滋补美容。”
[主料]
冬瓜：100克
罐头火腿肉：50克
水发香菇：4朵
[辅料]
蚝油：适量
鸡精：适量
清汤：适量
葱花：适量
水淀粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[香菇火腿蒸冬瓜的做法步骤]
1、罐瓜火腿肉开封后切成0.3厘米厚的肉片，再横切两半备用。
2、冬瓜去皮去瓤切成0.5厘米厚、10厘米长的冬瓜片备用。
3、水发香菇洗净后对半切开。
4、准备一个盘子，把冬瓜片、火腿片、香菇依次码在盘中。
5、火腿香菇冬瓜码好后，放入蒸锅蒸20分钟。
6、冬瓜蒸熟后，如果有汁水要滗出，炒锅上火，倒入半碗清汤，放入一匙蚝油、少许鸡精煮沸，然后用水淀粉勾芡，淋少几滴香油调好味汁。
7、把料汁淋在蒸好的冬瓜上，撒上葱花即可食用。
[小窍门]
1、、如果用陈年火腿肉代替罐头火腿味道更鲜。
2、、如果没有清汤，可用泡香菇的水来代替清汤使用，但泡香菇时应把香菇洗净再泡，而且水量不宜放多。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐