泡椒鲫鱼
“ 大爱香喷喷的泡椒鲫鱼”
[主料]
鲫鱼：3条
[辅料]
大葱：适量
大蒜：一个蒜头
姜：适量
花椒：适量
泡椒：适量
泡姜：适量
[配料]
料酒：适量
蚝油：适量
酱油：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[泡椒鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼处理干净，鱼背用刀划几刀，将鱼身水擦净备用
2、材料准备
3、锅里倒入食用油，放入鲫鱼小火煎一下
4、煎成两面焦黄捞起备用。
5、炸鱼用的油直接留在锅里面，开大火 爆香 泡姜 泡海椒 花椒 姜末 蒜末
6、爆香了倒白糖下去，继续翻炒
7、翻炒一分钟左右倒入料酒 酱油（料酒少点。。。酱油是上色用的！少倒点）
8、倒入耗油，翻炒加入盐和鸡精，然后继续翻炒一分钟加水
9、大火完全烧开厚把鱼慢慢放下去
10、等到都煮透后，自己也感觉很入味的时候就可以将鱼起锅
11、锅里的汁大火收汁，收到粘稠关火
12、淋到鲫鱼身上，然后撒上葱花！
13、完成
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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