玉米面蒸野菜
“ 野菜大量上市，不吃不快！其中一种野菜叫做“面条菜”，因其叶片扁长而得名，包饺子、蒸包子做馅是再好不过，最简单最好吃的还是“蒸”——裹上细玉米面和面粉，入锅中蒸透，蘸上自己喜欢的调味汁，美味又健康。”
[主料]
面条菜：500个
[辅料]
细玉米面：150g
面粉：50g
[配料]
盐：1小勺
白糖：2小勺
蒜蓉：1大勺
米醋：1大勺
香油：2小勺
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[玉米面蒸野菜的做法步骤]
1、认认——面条菜。
2、面条菜摘洗干净，略控水；
3、放进大碗，加入面粉和玉米面；
4、翻拌均匀，使每一片野菜都粘上粉粉；
5、起蒸锅，笼屉上抹一层食用油防粘；上汽后放入野菜，大火蒸8分钟；
6、所有调味料放进小碗，搅拌均匀成酱汁；
7、浇在蒸好的野菜上，或者与野菜一起上桌蘸食。
[小窍门]
1、、洗净后的野菜略控水即可，不必太干；
2、、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度，整出来的野菜口感软糯；只用玉米面会有点儿散。
3、、是玉米面，不是玉米淀粉；越细越好，粗粒的玉米面不容易蒸熟；
4、、不要蒸得太过，7、8分钟即可，时间一长野菜会变色；
5、、蘸汁可以随自己喜欢调整，用个西式的油醋汁也是不错的。
使用的厨具：蒸锅
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