鱼香粉丝香菇煲
“ 夏天天气闷热，总觉得没有胃口，所以吃粉丝正合适，即不觉得油腻也可多变口味，夏日正适合。”
[主料]
粉丝：适量
香菇：适量
[辅料]
大蒜：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
糖：适量
醋：适量
淀粉：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[鱼香粉丝香菇煲的做法步骤]
1、香菇提前泡发好洗净备用
2、粉丝也提前泡发好备用
3、独蒜剥几颗，喜欢吃的话可多放几颗也没关系，我们家都喜欢，所以放得多一些。姜切丝、葱切段备用
4、热锅冷油，油热后放入姜丝和蒜颗爆香后放入香菇快速翻炒
5、待香菇水炒干后，出香味了，便转小火，放入豆瓣酱，炒香后注入清水，要没过食材一部份，转大火煮开
6、另取一小锅，放入糖、味精、鸡精、淀粉、醋，加入少许清水况成鱼香汁备用
7、香菇煮熟后，水也差不多少一半了，放入葱段，这时放下泡好的粉丝略煮入味后，将调好的鱼香汁倒入锅中，小火炒匀即可出锅。葱段如果放太早，煮久了会变色，失去翠绿的颜色的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜