苦瓜炒鸡蛋
[主料]
苦瓜：150克
鸡蛋：2个
[辅料]
生姜末：少许
大蒜末：少许
剁辣椒：少许
[配料]
茶油：2茶匙
盐：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[苦瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备好苦瓜
2、苦瓜洗净切片
3、鸡蛋磕破于碗中拌好
4、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用
5、锅中余油，爆香生姜、蒜末
6、把倒入苦瓜翻炒
7、 倒入鸡蛋，炒匀
8、倒入剁辣椒，加入适量盐炒匀
9、调好味盛入盘中
[小窍门]
1、、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
2、、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜