紫甘蓝洋葱猪肉饺
[主料]
面粉：适量
紫甘蓝：适量
洋葱：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
十三香：适量
老抽：适量
蚝油：适量
香油：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[紫甘蓝洋葱猪肉饺的做法步骤]
1、将少许盐加入肉馅中。
2、将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收）
3、筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。
4、加入酱油和蚝油，朝一个方向搅匀。
5、用多功能切菜板磨出姜泥。
6、加入十三香，盐、鸡精，搅拌均匀。
7、加入香油
8、搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。（可以让肉馅中的水分、调味料充分结合
9、紫甘蓝切大块。
10、放入榨汁机进料口。
11、榨出蔬菜汁。
12、把榨好的汁倒入面粉中。我用了250克的汁，440克的面粉。
13、揉成光滑的面团，醒10分钟。
14、洋葱切成碎丁。
15、与冷藏好的肉馅拌匀，拌之前洋葱先用香油拌一下，锁住水份
16、再加入紫甘蓝菜渣拌匀。
17、醒好的饺子面团搓成长条状，下成小剂子。
18、用手摁扁，擀成中间厚周围薄的面皮。
19、包入适量肉馅。
20、捏成饺子状。
21、下入沸水锅中煮熟即可。
22、颜色鲜艳、营养丰富的蔬菜水饺就做好了。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 春节