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金针菇蛋花汤
“ 金针菇是大家比较熟悉的一种菌类,含有人体必需氨基酸成分,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;不过用鲜金针菇前一定得煮熟了才吃,不然会中毒,还有可能会引起腹泻~~ 它有多种做法:凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,这里给大家做的是清淡美味的金针菇蛋花汤。” [主料] 金针菇:适量 [辅料] 鸡蛋:适量 香菜:适量 虾皮:适量 [配料] 油:适量 盐:适量 香油:适量 口味:清淡 工艺:煮 耗时:十分钟 难度:简单 [金针菇蛋花汤的做法步骤] 1、金针菇在凉水中泡两小时后,洗净切小段,备用 2、鸡蛋打散在碗中搅拌均匀,香菜切末,备用 3、锅中下油热后,加入虾皮炒出香味 4、倒入金针菇翻炒至微软 5、向锅中加入适量高汤(开水也可) 6、汤开后淋入鸡蛋、淀粉 7、汤开关火撒入香菜、滴入香油 8、盛入汤碗中即可 [小窍门] 1、、金针菇一定要选半球形的,嫩一点的 2、、加入少量虾皮增加汤的鲜味儿 使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅 所属分类: 汤类