肉丝浇青菜
[主料]
大头青菜：4颗
肉丝：适量
[辅料]
青椒：适量
蒜：适量
淀粉：适量
红椒：适量
[配料]
盐：适量
蚝油：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
花椒：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉丝浇青菜的做法步骤]
1、大头青菜冲洗干净，一颗对称切成四半
2、炒锅油烧热放入青菜煸炒
3、加入蒜，青红椒（准备量的一半），在青菜快速煸炒的过程中加少许水并加入盐，醋，生抽各少许。
4、炒好的青菜出锅摆盘
5、锅里剩余的菜汁倒入空碗中调入一勺淀粉备用
6、炒锅加油烧热，倒入肉丝煸炒，加几颗花椒粒，加入剩余的蒜末青红椒丝，适量滴点水防干锅，肉丝中加料酒，老抽，生抽，耗油继续煸炒，把刚才炒青菜剩余的菜汁加少许淀粉调均倒入炒肉丝中炒匀
7、肉丝收汁加盐炒匀出锅浇在摆好盘的青菜上
8、这样，肉丝浇青菜就完成了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜